(Video) Surtido de trufas con té matcha

Sorteooooo

Tenia la curiosidad de probar el Té Matcha en algún postre desde hace más de un año, había visto una receta en una pagina francesa y me pareció muy curioso, así k mi amiga Lina de Orient Express(No dudéis en visitar su tienda  k tiene unas cosas de una calidad buenísima y precio mejor) me lo regalo el otro día, y ni corta ni perezosa me puse con esta receta que me parecía original sin enrollarme mucho os dejo con el vídeo y más abajo tenéis los ingredientes.

Ingredientes
*Trufas de chocolate blanco y té matcha:
150g de chocolate blanco
50g de nata
15g de mantequilla
1/2 cucharadita de té matcha
Cacao

*Trafas de chocolate negro y té matcha
120g de chocolate negro
100g de nata
1/2 cucharadita de té matcha
1 cucharada sopera de té matcha
1 cucharada sopera de azúcar glas

Elaboración:
*Trufas blancas
      1- Calentar la nata, agregar al chocolate blanco y remover hasta que se termine de derretirse
      2- Añadir la mantequilla y seguir removiendo
      3- Dividir el ganache obtenido en 2 cuencos una parte en uno y 2 partes en otro.
      4- Añadir el Té matcha al cuenco que tenga menos ganache y remover bien.
      5- Tapar con film alimentario y meter en la nevera un par de horas hasta que se vuelva solido.
      6- Formar 16 bolitas más o menos del ganache aromatizado con el té, luego hacer otras 16 con el ganache blanco metiendo las verdes dentro.
      7- Pasar las trufas por el cacao.

*Trufas Negras
      1-Calentar la nata, agregar al chocolate blanco y remover hasta que se termine de derretirse.
      2- Añadir la 1/2 cucharadita del té al ganache y remover bien.
      3- Tapar con el film alimentario y meter en la nevera un par de horas hasta que se vuelva solido.
      4- Tamizar té matcha con el azucar glas y reservar
      5- Formar 16 bolitas más o menos y pasarlas por la mezcla de té matcha y azúcar glas.

Tarta Peppa Pig en Globo de lacasitos

Si eres de Ciudad Real o alrededores y te gusta esta tarta me la puedes encargar:

cocinaamiestilo@gmail.com

Inma me enseño la foto de una tarta globo de peppa pig que habia sacado por internet, y me dijo k le encantaria que se la pueda preparar para el cumple de su pequeño, me parecio por supuesto un desafio encantador, asi que me puse con la tarta, he hecho algunas modificaciones pero al final a ella le encanto según me comento mas que la original incluso, El globo va relleno de lacasitos, me parecio una idea original la que da vida al globito y no se quede alli de adorno solo sino que tambien que tenga su sorpresita. El bizcocho ha sido de chocolate con un relleno de nata de queso, y luego lleva una capa de buttercream como pegamento para el fondant. El nombre lo coloqué en unas minicupcakes con frosting de queso. Me parecia tmb que da buena estética a la tarta, y incluso buen bocadito para los peques que no suelen catar las tartas. Espero que os guste a vosotros tmb.

Tarta Mikey Mousse Party

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Sara me encargo una tarta para el cumple de su niño, y tenia dudas entre 2 tartas que habia visto por internet, pero al final se decantó por la Mikey Mousse Party de MegaSilvita asi que oido cocina, he intentado reproducir la tarta de Silvia lo máximo que he podido, aunque es difícil competir con Silvia, pero Sara estuvo muy contenta con el resultado.

Tarta Monster High

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Ay con la fiebre de las Monster que niña no le gustan las muñecas "terrorificas". Pues a Eva tmbien le encantan como no, asi que su mamá ha querido regalarle la tarta con Draculaura y Frankie. Los modelados tendré que mejorarlos muuuuuuxo pero para ser autodidacta tampco me puedo quejar, y más siendo con fondant y no con pasta goma como debe de ser.

El bizcocho ha sido de chocolate rellena con nata y un poco de chocolate blanco para aromatizárla. Creo que la tarta quedó muy bien. Y para el nombre le hice unas galletas que se disfrutan  más digo yo.

Tarta Minnie Mousse

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Esta semana he hecho esta tarta, que sabia que iba a ser una de las mejores que he hecho en cuanto a su sabor, y vaya si he acertado. Mi dilema siempre con las tartas de fondant es que no encuentro sabrosos los bizcochos duritos que aguantan el peso del fondant, pero en este he usado un red velvet que es un bizcocho que me me chifla por lo jugosito que es. Y con unos cuantos truquitos más seguiendo los consejos de una amiga, me quede prendada de esta tarta. Arriesgue un poco pero lo volveria hacer ya que no tiene nada que ver con los MSC.

Como he dicho el bizcocho es un red velvet de vainilla y el relleno es un cheese cream que esta para chuparse los dedos.

Os dejo una foto d el corte

Fudge de Tonka, avellanas, chocolate y caramelo

Hace unos dias me regaló Lina de orient express unas habas Tonka, asi que me puse manos a la obra con un dulce inglés que queria preparar hace tiempo, asi que sin pensarlo 2 veces me puse con ello.
Habrá que pillarle un poco el punto pero no es complicado.

Ingredientes:
500g de azúcar
50g de mantequilla
170g de leche evaporada
120g de nata
1 pizca de sal
1 haba tonka
80g de chocolate negro bien picado
50g de avellanas tostadas ( aunque las compremos tostadas dadle un golpe de calor en el horno o en una sartén)

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Elaboración:

1. En una caserola mezclamos el azúcar, la nata y la leche y calentamos a fuego bien lento
2. Dejamos que hierva mientras que estemos removiendo sin parara hasta que la mezcla este lo suficientemente espesa como para napar BIEN una cuchara. El proceso tardaria unos 20-25 minutos.
3. Cuando ya este el preparado bien espeso lo retiramos del fuego y añadimos la mantequilla y la haba Tonka rallada(el rallador de la nuez moscada) y seguimos removiendo durante unos 5 minutos para enfriar un poco
4. Añadir el chocolate y las avellanas y remover hasta que termine el chocolate de integrarse en la mezcla.
5. Engrasar un molde cuadrado o rectangular y si es de silcona será mejor, y poner la mezcla en el molde. 
6. Dejar que se enfrie al menos durante 2 horas y luego cortar con un cuchillo en cuadraditos o rectangulos. 
7. Guardar en un bote hermitico durante 1 semana.

Briuats o Triangulos de miel y almendras (Video)

Como recibo muchos mails y comentarios sobre los dulces para k haga tutoriales, iré haciendo de vez en cuando un video para ver como se hacen de manera directa. El video de hoy es sobre los Briuats

 dulces muy tipicos en Marruecos, se consumen sobre todo en el mes de Ramadan.

Ingredientes(30unidades pequeñas):

200g de almendras

50g de azúcar

1c.c de canela

2 piedritas de goma arábiga

1 yema de huevo

2,5 c.s de agua de azhar

250g de Miel

Pasta Brick o la comprada

Elaboración:

Preparar la pasta brick según el enlace.

Escaldar las almendras, pelar y secar. Luego freirlas partiendo de aceite frio. Ponerlas en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Triturar las almendras con la goma arábiga y el azúcar, añadir la canela, el agua de azahar y añadir la yema.

Formar bolitas pequeñas. 

Cortar la pasta brick en tiras de 4 cm de ancho más o menos si es industrial y engrasarlas muy bien con mantequilla derretida mezclada con aceite a partes iguales. Si es casera partir cada hoja por la mitad y doblarla para conseguir una tira.

Colocar las bolitas y en un extremo y doblar para conseguir un triangulo. sellar con un poco de clara de huevo.

Freir y pasar directamente por miel aligerada con unas gotas de agua de azahar. Dejar escurrir un poco y servir.

Griyba Bahla(galletas morunas) Video

Galletas ricaaaas y fáciles:
 Para unas 30 galletas necesitamos:
 200g de Harina común
 50 g de mantequilla a temperatura ambiente

50 g de azúcar glas
5g de levadura de reposteria
1 pizca de sal
60-70 ml de aceite de girasol
25 g de sesamo tostado
25g de almendras fritas y molidas

Elaboración: En un bol mezclar la harina, el azúcar glas y la sal. Añadir la mantequilla y trabajar con los dedos muy bien Añadir el aceite poco a poco hasta conseguir hacer unas bolitas. Guardar la masa en un tupper durante 24h. Pasadas las 24h añadir la levadura, el sesamo y la almendra, trabajr muy bien para integrar los ingredientes añadidos. Precalentar el horno con resistencia alta a 180º, Formar bolitas pequeñas y colocarlas bien separadas en una bandeja donde hayamos depositado papel de horno. Meter la bandeja en el horno arriba durante 2-3 minutos, luego bajarla abajo del todo y estar pendiente hasta que termine de dorarse(cuando dejen de brillar).

Bienvenidos

 Hace 3 años que he comenzado mi 1º blog Cocina A Mi Estilo , con el cual me siento muy satisfecha por la recepcion que tuvo. Hoy llegó el momento de separar mis recetas del trabajo que ofrezco. Seguiré alli con mis recetas de cocina, pero en Aroma d Azahar quiero poneros mi trabajo tanto de reposteria árabe como de reposteria creativa, tambien algún que otro tutorial de estos dulces. Os dejo con un pequeño recopilatorio de algunas cosas que he hecho a lo largo de estos tiempos.