Helado de pistachos, chocolate blanco, y cereza

Hace pocos dias puse una entrada de la pasta de pistachos y como habia comentado tiene mucha versatilidad en al elaboracion de tartas, helados, flanes, natillas....

Y ahora en plena temporada de cerezas k van de lujo con los pistachos podemos sacar un gran partido a esta pasta. Una armonia pa ke :p Pistachos, chocolate blanco y cereza pues ya me contais no es un lujo de combinacion.

Ingredientes:

100g de cerezas

100g de leche

50g de azúcar

2 yemas

100g de chocolate blanco

20g de pasta de pistachos

250g de nata para montar

Elaboración:

1. Deshuesar las cerezas y congelarlas
2. Blanquear las yemas con el azúcar(batir un poco hasta k tome un color pálido), y mientras tanto calentar la leche.
3. Añadir la leche poco a poco a las yemas y remover muy bien, luego llevar a un fuego bajo y remover consatantemente hasta obtener una crema inglesa k nape la cuchara. Retirar del fuego y añadir el chocolate blanco y la pasta de pistachos y remover hasta que terminen de integrar bien. Dejar que se enfrie
4. Batir la nata (semi montada).
5. Una vez este la crema inglesa bien fria(unas cuantas horas en la nevera) mezclarla con las cerezas y luego con la nata con cuidado para k no se baje la nata. Llevar a la heladera según las instrucciones de esta. 

En mi caso puse la preparación en mlodes de silicona solo hasta la mitad, puse la cereza deshuesada, y eche más preparacion del helado hasta llenar los moldes